Salade d'endives au magret fumé et vinaigrette au spéculoos

Publié le 23 Décembre 2013

Demain déjà, c'est le 24 ! J'espère que vous êtes tous prêts pour accueillir vos invités.

En ce qui me concerne, le menu est fin prêt et les courses aussi, dès le matin, je monopolise la cuisine et me musclerai à tours de batteurs, spatules et autres ustensiles.

Au cas ou vous seriez toujours à court d'idées, essayez donc cette délicieuse salade. Légère mais savoureuse, elle plaira sans aucun doute !

Excusez la photo, la salade faisait partie de mon menu de l'an passé, à l'époque où je n'avais pas encore créé ce blog

Excusez la photo, la salade faisait partie de mon menu de l'an passé, à l'époque où je n'avais pas encore créé ce blog

Les ingrédients :

4 endives

2 endives rouges

150g de magret de canard fumé

1 poignée de mâche

16 tomates cerises

2 cuillères à soupe de pignons de pin

4 cuillères à soupe d'huile de maïs

2 cuillères à soupe d'huile de noix

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 à 2 cuillères à soupe de spéculoos émietté

Sel et poivre

La recette :

Coupez les endives, lavées et essorées, en morceaux. Mélangez avec la mâche dans un saladier.

Faites griller les pignons dans une poêle sèche puis laissez-les refroidir.

Préparez la vinaigrette en mélangeant les huiles et le jus de citron, et assaisonnez de sel et poivre. Mélangez la salade avec la moitié de la vinaigrette.

Partagez la salade sur quatre assiettes et disposez les tranches de magret, les tomates cerises (coupées en quartiers) et les pignons sur la salade. Nappez avec le reste de la vinaigrette et saupoudrez de spéculoos. Servez immédiatement.

Rédigé par Serial-Cookeuse

Publié dans #Entrées, #Salades, #Noël

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