Panna Cotta au lait de coco et coulis passion

Publié le 23 Juin 2014

Qui dit dessert d’été dit dessert léger et fruité ! Et la panna cotta est un des desserts qui connait le plus de succès en été.

Je vous avais déjà proposé la recette de la panna cotta classique au coulis de fraises, alors cet été pour changer, testons la version « exotique » avec du lait de coco et du fruit de la passion.

Léger et rafraichissant, j’adore ce petit dessert qui me plonge directement dans l’ambiance des îles.

Pour un repas qui vous fait voyager, n’hésitez pas à jouer la carte des vacances avec ma recette des accras de thon en entrée et des brochettes de poulet épices et citron vert en plat.

Panna Cotta au lait de coco et coulis passion

Pour la panna cotta :

Les ingrédients :

40cl de lait de coco

20cl de crème liquide allégée

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

40g de sucre

1 cuillère à café d'agar-agar

La recette :

Portez à ébullition le lait de coco et la crème liquide avec l'agar-agar. Une fois le mélange chaud, ajoutez le sucre et la noix de coco râpée et mélangez pendant 2 minutes.

Versez le mélange dans des verrines et laissez refroidir.

Panna Cotta au lait de coco et coulis passion

Pour le coulis :

4-5 fruits de la passion bien fripés

1 mandarine ou une orange

1 cuillère à soupe de sucre glace

La recette :

Ouvrez et évidez les fruits de la passion et récupérez la pulpe dans un bol. Ajoutez-y le jus de la mandarine ou de l’orange et le sucre glace. Mélanger pour bien dissoudre le sucre. Si vous le souhaitez, passez le jus pour éliminer les pépins.

Versez le coulis sur les panna cotta refroidies et servez.

Rédigé par Serial-Cookeuse

Publié dans #Desserts

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