Salade de pommes de terre à ma façon

Publié le 3 Septembre 2014

Salade de pommes de terre à ma façon

Techniquement, c’est encore un peu l’été, même si cela ne se voit pas toujours. On annoncerait même une canicule pour ce mois de septembre. Bon, vous allez dire, chez moi il fait toujours beau, pas besoin de regarder la météo.

Une des choses qui me plait le plus en été, ce sont les barbecues bien sur, mais plus encore toutes ces bonnes salades qui l’accompagnent.

Aujourd’hui, je vous propose de vous sentir encore en vacances, malgré la rentrée, avec cette salade de pomme de terre maison ultra savoureuse !

Salade de pommes de terre à ma façon

Les ingrédients :

1kg de pomme de terre

1 saucisse fumée

250g de lardons fumés

1 échalote

1 bouquet de persil et de ciboulette

1 cuillère à soupe de moutarde (à l’ancienne, c’est meilleur)

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

6 cuillères à soupe d’huile végétale

Sel et poivre

Facultatif : radis, jeunes oignons (j’ai fait une version avec et une version sans, les deux sont excellentes)

Salade de pommes de terre à ma façon

La recette :

Epluchez et faites cuire pommes de terre à l’eau puis coupez-les en rondelles ou en dés selon vos préférences.

Coupez votre saucisse fumée en petits dés. Faites revenir les lardons à la poêle puis laissez les refroidir.

Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, sel et poivre puis allongez avec l’huile en fouettant constamment.

Émincez l’échalote et ciselez le persil et la ciboulette. Si vous les ajoutez, coupez également en rondelles les radis et les jeunes oignons.

Mélangez l’ensemble dans un grand saladier et servez frais.

Rédigé par Serial-Cookeuse

Publié dans #Salades, #Accompagnements

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