Filet américain maison

Publié le 24 Octobre 2014

Loin de mon plat pays... je suis parfois un peu nostalgique.

Nostalgique de ma famille, nostalgique des jours froids et des pulls chauds, mais aussi nostalgique des bons petits plats bien de chez moi !

Chaque retour en terre natale est un festival culinaire à lui seul, et une prise de kilos qui me fâche à chaque fois avec ma balance.

Mais, même si tout n'est pas réalisable à l'étranger, il y a malgré tout quelques plats qu'il m'est tout à fait possible de préparer en terre des pharaons.

Aujourd'hui, j'ai comme une petite envie d'un grand classique des bistrots : le filet américain maison, un délicieux classique belge.

Filet américain maison

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

800 gr de filet pur bœuf (ou haché de bœuf 1er choix)

4 oignons frais

1 c à s de câpres

2 cornichons un peu de moutarde douce

4 c à s de persil ciselé

2 c à s de sauce worcestershire

1 c à c de tabasco

Sel et poivre

De la mayonnaise maison (facultatif)

Filet américain maison

La recette :

Hachez la viande au robot culinaire.

Hachez les oignons finement et coupez les cornichons en morceaux.

Mélangez la viande avec la moutarde, les oignons, les cornichons, les câpres et le persil.

Assaisonnez à votre goût avec du sel du poivre, la sauce worcestershire et le tabasco.

Répartissez la viande dans quatre assiettes. Faites un puits au milieu de chaque "américain" et mettez un jaune d’œuf dans ce trou ou déposez le dans sa moitié de coquille.

Servez avec la sauce worcestershire, le tabasco, le sel et le poivre afin que les amateurs puissent rectifier l'assaisonnement.

C'est bon : Avec de belles frites fraiches bien dorées et une salade verte digne de ce nom.

Le + : A table, servez dans des ramequins les oignons, cornichons, câpres, moutarde, sauces, jaunes d’œuf, etc..., chacun mélangera son tartare selon son goût.

Variante : On peut également incorporer une mayonnaise maison souple au mélange avant de répartir sur les assiettes (ce que j'ai fait, cela donne encore plus de goût).

Rédigé par Serial-Cookeuse

Publié dans #Viandes, #Cuisine Belge

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