Bouchées aux fraises, foie gras et pain d'épices, tout simplement...

Publié le 2 Décembre 2014

Je continue sur ma lancée dans la catégorie apéro de fêtes avec une recette qui avait attiré mon attention en feuilletant un magazine il y a quelques années.

A l'approche des fêtes, même les marques se mettent à jouer les cuistots en proposant dans leurs pubs des recettes utilisant leurs produits. C'est une pub pour du pain d'épices qui a attiré l'œil de la gourmande que je suis. J'avais découpé la page que j'avais soigneusement mise de côté pour les grandes occasion.

Et au Noël dernier, j'avais tenté la recette ... tout bonnement délicieuse !

Bon, j'avoue, le look n'est pas celui que je voulais obtenir même si je ne m'en sors quand même pas trop mal. Je vous ai mis ma photo en premier et en second celle de la pub pour vous donner des idées :)

Bouchées aux fraises, foie gras et pain d'épices, tout simplement...

Les ingrédients :

4 tranches de foie gras de 120gr.

4 tranches de pain d'épice

12 grosses fraises

Un peu de vinaigre balsamique

Pour la gelée :

12 fraises

1 orange

Poivre noir

4 feuilles de gélatine de 2 grammes

Quelques feuilles de menthe fraîche

Pipettes en plastique

Voici la façon dont elles étaient présentées dans la publicité, je n'ai pas réussi à être aussi précise.

Voici la façon dont elles étaient présentées dans la publicité, je n'ai pas réussi à être aussi précise.

La recette :

Pressez une orange. Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Chauffez le jus d'orange, enlevez du feu et faites-y dissoudre la gélatine. Découpez les fraises en tout petits morceaux et mélangez-les au jus d'orange.

Ajoutez-y la menthe coupée en fines lamelles. Versez dans un moule (un long plat rectangulaire) en une couche ni trop fine ni trop épaisse, et laissez refroidir au réfrigérateur.

Une fois que la gelée a pris, découpez-la, ainsi que le pain d'épice et le foie gras, et faites vos brochettes à l'aide des pipettes remplies de vinaigre balsamique. Décorez d'une feuille de menthe.

Rédigé par Serial-Cookeuse

Publié dans #Mises en bouche, #Noël

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