Pain d'épices au miel

Noël approche à grands pas, et avec la saison froide vient le temps des repas un peu plus gras et des desserts un peu plus sucrés...

Un grand classique hivernal, et plus encore, des fêtes de fin d'année, c'est le pain d'épices. A consommer tel quel, incorporé dans un dessert ou en sucré salé, il existe mille et une façons de le consommer.

Pourquoi ne pas cette fois le préparer soi-même ? Tout frais et savoureux, si vous cherchiez une recette, celle-ci devrait vous plaire.

Les ingrédients :

250 g de miel

250 g de farine

100 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 c. à café d’anis vert

1 c. à café de muscade râpée

1 c. à café de cannelle en poudre

1 c. à café de gingembre en poudre

1 c. à café de quatre épices

(ou un bon mélange d'épices pour pain d'épices fera aussi très bien l'affaire)

2 œufs

10 cl de lait

La recette :

Préchauffez votre four à th.5/6 (160°C).

Faites chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur la farine, mélangée à la levure chimique, les sucres et les épices. En remuant votre préparation, incorporez petit à petit les oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 heure.

Démoulez le pain d'épices lorsqu'il est totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster. Il se gardera bien une semaine, enveloppé dans une feuille d'aluminium.