Soupe aux patates douces et aux carottes

Publié le 4 Décembre 2015

Pour se réchauffer par ces froids jours d'hiver, rien ne vaut une bonne soupe ! Et ça tombe bien, celle-ci est délicieuse, pleine de vitamines et offre une touche d'exotisme parfaite pour se réchauffer

Le plus ? Colorée et savoureuse, elle plaira aussi bien aux petits qu'aux grands​. Essayez là vite, vous serez tout de suite accro !

Soupe aux patates douces et aux carottes

Les ingrédients :

Un peu d'huile d'olive

Un peu de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de curry

2-3 gousses d'ail

600gr de patates douces

250gr de carottes

1,5 litre de bouillon de légumes

La recette :

Dans une casserole, faites revenir l'ail et les épices dans l'huile d'olive pendant environ 2 minutes.

Epluchez les carottes et les patates douces et coupez les en dés. Faites les revenir dans votre casserole pendant quelques minutes puis recouvrez du bouillon. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.

Une fois les légumes tendres, mixez la soupe.

Dégustez avec un peu de crème de coco (ou de crème simple si vous préférez) et quelques oignons frits : coupez vos oignons en petits morceaux ou rondelles, mouillez-les et farinez-les puis faites frire jusqu'à obtenir une couleur bien dorée.

Rédigé par Serial-Cookeuse

Publié dans #Soupes, #Les amis du régime

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