Accras au thon

Pour se plonger dans l’ambiance des vacances, laissez moi vous préparer cette petite entrée tout droit venue des îles.

Simple, rapide et délicieux, ces petits beignets de thon ne manqueront pas de faire sensation auprès de vos gourmands !

Il en existe un tas de variétés différentes mais mes préférés restent les accras au thon, poisson passe partout que les petits comme les grands apprécient.

Entrée parfaite dans un menu exotique ou, pourquoi pas, servis à l’apéritif avec un bon ti punch, à votre tour de cuisiner ensoleillé !

Les ingrédients (pour environ 4 personnes) :

- une boîte de thon au naturel
- une boîte de miettes de crabes
- 100 g de farine
- 12 cl de lait entier
- 2 œufs
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- du persil
- du piment doux ou fort (selon vos goûts)
- du sel
- de l'huile végétale pour la cuisson

La recette :

Dans un saladier, mélangez la farine et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.

Séparez les blancs d'œufs, gardez-les de côté, et incorporez à la pâte les jaunes, puis le thon et le crabe.

Hachez finement l'oignon et pressez l'ail puis ajoutez-les à la préparation.

Assaisonnez avec le piment et le sel (le thon en boîte étant déjà assez salé, n’en mettez pas trop) puis ajoutez une bonne poignée de persil haché.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Montez ensuite les blancs d’œufs en neige et les incorporez-les délicatement à la préparation, à l’aide d’une spatule.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Lorsqu'elle est bien chaude, formez des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café, et laissez les cuire quelques minutes d'un côté avant de les retourner pour terminer la cuisson.

Vos accras doivent être dorés et croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.

Egouttez sur du papier absorbant et servez bien chaud.