Foie de boeuf mariné aux épices et poivrons

Publié le 5 Mai 2013

Et voilà, aujourd'hui pour moi, c'est Pâques n°2 !

Oui, comme je vous l'avais expliqué plus tôt, pour mon chéri de confession orthodoxe, la fête de Pâques ne tombe pas au même moment que le Pâques catholique.

Et ici en Egypte, ce genre d'occasion spéciale est célébrée par de longues messes et un traditionnel repas de famille. Il est coutume de manger des viandes un peu plus chères que celles consommées quotidiennement comme le foie ou le canard, et, bien sûr, accompagné d'un tas de salades, pâtes, pains et soupes.

Cette année, j'ai décidé de préparé à chéri du foie de bœuf... mais à ma façon. Et il a adoré !

Foie de boeuf mariné aux épices et poivrons

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

450gr de foie de bœuf

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 oignons

4 tomates, pelées et épépinées

Un filet de jus de citron

Pour la marinade :

1 cuillère à café de coriandre séchée (en poudre)

1 cuillère à café de paprika

2 cuillères à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail pressées

1 pincée de sel et de poivre

Foie de boeuf mariné aux épices et poivrons

La recette :

Dans un plat, mélangez le foie avec tous les ingrédients de la marinade indiqués ci-dessus et laisser reposer au frais pendant quelques heures (je ne conseille pas plus de 3 heures pour ce type de viande car, à cause du jus de citron, votre foie risquerait de cuire).

Débarrasser grossièrement les tranches de foie de leur marinade et les faire revenir dans une poêle. Les réserver de côté.

Dans la même poêle, faites revenir les oignons coupés en lanières. Ajoutez ensuite les poivrons, coupés en lanières également, les tomates coupées en cubes, et la marinade.

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Une fois les légumes cuits, ajoutez le foie et laissez le tout cuire ensemble pendant quelques minutes supplémentaires, à feu doux.

Au moment de servir, ajoutez un filet de jus de citron. Vous pouvez accompagner ce plat de frites, pâtes ou riz.

Rédigé par Serial-Cookeuse

Publié dans #Viandes

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