Pâtes crémeuses scampis-champignons

Publié le 26 Mars 2013

Puisque le printemps a décidé de jouer à cache-cache et qu'un froid polaire rôde toujours derrière votre porte, pourquoi ne pas profiter de la situation et continuer à entretenir ses kilos d'hiver avec une petite recette extra-calorique mais surtout extra-savoureuse ?

Au placard les idées de régime, savourez ce long hiver qui vous offre une bonne raison (ou plutôt une bonne excuse) pour vous régaler sans compter !

Des pâtes crémeuses pour se réchauffer, des champignons qui nous rappellent l'hiver, et des scampis qui nous annoncent l'été et donnent des envies de bord de mer...

Profitez-en ! Moi, je n'ai plus d'autre excuse que ma gourmandise pour déguster ce délicieux petit plat.

Pâtes crémeuses scampis-champignons

Pour 4 personnes

Les ingrédients :


• 125 à 250gr de fettuccine ou linguine
• 10 cuillères à soupe de beurre ramolli (je sais, c'est beaucoup, mais avec moins, ça n'est simplement pas la même chose)
• 250gr de champignons frais tranchés
• 2 gousses d'ail hachées
• 85gr de fromage à la crème, coupé en petits morceaux (j'ai utilisé du double crème)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• 2/3 de tasse d'eau bouillante (prenez l'eau de cuisson de vos pâtes)
• 450g de scampis (des scampis congelés conviennent parfaitement)

Pâtes crémeuses scampis-champignons

1. Portez à ébullition et salez une grande casserole d'eau et faites cuire vos pâtes.


2. Pendant que les pâtes cuisent, faites cuire vos scampis si nécessaire et réservez.


3. Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen et faites revenir les champignons. Assaisonnez avec le sel et le poivre.


4. Réservez les champignons une fois cuits et faites fondre le beurre restant dans la poêle. Ajoutez l'ail haché, fromage à la crème et les herbes. Le fromage à la crème n'a pas vraiment l'air de fondre et la préparation peut avoir l'air ratée. Rassurez-vous c'est tout à fait normal, et tout va bien. La sauce prendra une meilleure forme plus tard.


5. Laissez mijoter le mélange de fromage à la crème jusqu'à consistance homogène. Ajoutez l'eau de cuisson de vos pâtes et mélangez, en remuant rapidement pour lisser la sauce.


6. Gardez la sauce chaude et ajouter les scampis et les champignons, mélangez bien et laissez mijoter (en remuant souvent) jusqu'à ce que tout soit chaud et épaissi, environ 10 minutes. Si la sauce vient à bouillir, cela n'est pas un problème, elle n'en sera pas gâchée pour autant.


7. Mélanger la sauce avec les pâtes cuites, ajoutez un peu de persil frais et servez.

Pâtes crémeuses scampis-champignons

Savourez, sans trop de culpabilité :)

Rédigé par Serial-Cookeuse

Publié dans #Pasta

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