Panna cotta vanille et coulis de fraises

Publié le 14 Juin 2013

Panna cotta vanille et coulis de fraises

L'été se rapproche de plus en plus et les degrés augmentent...

Les longues journées ensoleillées, cela me rappelle qu'il est temps de me remettre a préparer mon dessert estival préféré : la panna cotta.

Mon préféré car c'est plus léger qu'un bon vieux cake au chocolat hivernal, très frais et fruité avec son délicieux coulis de fruits rouge (fraise pour ma part) et puis aussi parce que ca change un peu de la crème glace.

C'est simple à préparer et ça fait toujours son petit effet lorsque l'on a des invités :)

Allez, je n'en dis pas plus, je vous livre la recette et hop, on se met au boulot !

Panna cotta vanille et coulis de fraises

Les ingrédients :

600 ml de crème liquide entière
2 gousses de vanille de bonne qualité
3 feuilles de gélatine
70 g de sucre

Pour le coulis :

Des fraises, des framboises ou un mélange de fruits rouges

Panna cotta vanille et coulis de fraises

La recette :

Dans une casserole, versez la crème fraîche.

Fendez en deux les gousses de vanille et, avec la pointe de votre couteau, grattez-en l'intérieur pour récupérer la pulpe (petits grains noirs). Mettez la pulpe ainsi que les gousses fendues dans la crème. Si possible, laissez macérer 24h avant de continuer la préparation.

Faites tremper la gélatine dans un peu d'eau bien froide.

Faites bouillir la crème liquide, les gousses et la pulpe, et puis ajoutez les 70 g de sucre et remuez bien pour qu'il fonde.

Retirez les gousses de vanille de la crème.

Egouttez la gélatine et ajoutez-la à la crème environ 5 à 10 min après l'ébullition (pour ne pas la brûler).

Remuez bien la préparation à l'aide d'un fouet pour que la gélatine soit bien fondue.

Versez la préparation dans des petits ramequins et la placer au réfrigérateur au minimum 3h.

Avant de servir, mixez vos fruits rouges (au choix) avec un peu de sucre en poudre et versez le coulis sur le dessus de vos panna cotta.

C'est prêt !

Rédigé par Serial-Cookeuse

Publié dans #Desserts

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Suivez nous 29/06/2013 16:24

Aussi beau que bon, j'adore!

Serial-Cookeuse 30/06/2013 16:38

Merci ! C'est un délicieux dessert qui a la qualité de pouvoir se déguster d'un tas de façons différentes soit en changeant le coulis ou en ajoutant à la crème du chocolat blanc, du Nutella, du lait de coco ou bien d'autres choses encore.

C'est un dessert que j'adore aussi et je compte bien le publier dans ses autres versions également :)