Poêlée de scampis au paprika

Publié le 20 Mars 2013

Un sachet de scampis au congélateur ...

...un réfrigérateur presque vide...

... et une envie de bien manger sans passer des heures en cuisine...

L'addition est simple : un plat taille mini, saveur maxi.

Les ingrédients :

- un sachet de scampis (le mien faisait 500g)

- huile d'olive

- 2 à 3 gousses d'ail

- paprika

- 1 à 2 échalotes (selon leur grosseur)

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

- un peu de crème fraiche (j'ai utilisé 2/3 d'une brique de 200ml)

- sel, poivre et mix d'épices (ou chili, ou piment de Cayenne)

- un petit bouquet de persil

Poêlée de scampis au paprika

La recette :

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec le paprika et les gousses d'ail pressées. Quand l'huile est chaude, ajoutez les scampis et laissez les cuire à feu vif. Si vous utilisez des scampis surgelés, laissez cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

Ajoutez ensuite l'échalote hachée finement et laissez cuire 2-3 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et la crème fraîche. Salez et poivrez, et ajoutez également les épices chili selon vos goûts.

Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Versez les dans une assiette, ajoutez un peu de persil haché et servez accompagné d'un morceau de baguette.

Rédigé par Serial-Cookeuse

Publié dans #Entrées, #Poissons crustacés et fruits de mer

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