Sorbet au melon

C’est l’été, et, même si pour la plupart d’entre vous cela ne se ressent pas tout à fait à l’extérieur, en ce qui me concerne, les degrés montent de plus en plus ces dernières semaines.

Et pour moi, les fortes chaleurs sont toujours synonymes de plaisirs glacés, qu'il s'agisse de crèmes glace ou de sorbets.

Alors, si vous ne voyez que du gris derrière les fenêtres, fermez vos volets, allumez toutes les lumières et montez le chauffage au maximum et prenez le temps de savourer un délicieux sorbet au melon, presque comme si vous étiez à la plage (allez, en fermant les yeux, avec un peu d'imagination, je suis sûre que c'est possible !)

Les ingrédients :

200gr de sucre de canne (ou 100gr de sucre blanc fin et 100gr de sucre brun)

100ml d'eau

2 melons de cavaillon

150ml de vin blanc ou de champagne

50gr d'amandes effilées et quelques feuilles de menthe pour la déco

La recette :

Faites fondre le sucre dans une casserole avec 100ml d'eau afin d'obtenir un sirop.

Pelez et épépinez un melon et mixez-en la chair. Coupez l'autre melon en deux, évidez-le et réservez .

Mélangez le sirop, le vin ou le champagne et la purée de melon. Placez le tout en sorbetière en suivant les instructions du fabriquant.

Placez le sorbet dans une boite au freezer.

Servez le sorbet dans les deux moitiés de melon évidé, décorez des amandes effilées (que vous aurez fait légèrement dorer au préalable) et de quelques feuilles de menthe.