Basboussa : un gâteau de semoule 100% égyptien

Ca fait déjà un bout de temps que je n'ai plus partagé de recette orientale. Mais rassurez-vous, je vais remédier à cela tout de suite !

Je viens de recevoir mes beaux parents en vacances cette semaine, et c'était l'occasion rêvée de leur préparer un dessert bien de chez eux, et, que dis-je, un des meilleurs : la basboussa !

Un des desserts les plus populaires en Egypte et qui a l'avantage d'être hyper simple à réaliser.

Késako ? Un gâteau à base de semoule de blé qui a pour principale qualité d'être... imbibé de sirop :)

Je n'en dis pas plus, à vous de tester et de me dire ce que vous en pensez !

Les ingrédients :

On cuisine à l'égyptienne ! Alors pas de mesures, de grammes ou de cups, comme une vraie mamma, on prend un verre de taille moyenne, et on mesure tous ses ingrédients avec le même verre

Il vous faut donc ...

1 + 1/3 de verre de sucre fin

1 + 1/3 de verre de yaourt nature non sucré

1/3 de verre de beurre fondu

1/2 verre de noix de coco râpée (fine)

3 verres de semoule de blé fine

La recette :

Mélangez dans un grand bol le sucre, la noix de coco, le beurre et le yaourt.

Ajoutez la semoule et mélangez à nouveau, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Couvrez et laissez reposer 10-15 minutes

Etendez la mixture dans un plat beurré, idéalement, celui-ci doit être rond et large mais pas haut. Votre gâteau doit avoir une épaisseur d'environ 1 à 2 cm, pas plus.

Décorez de noisettes (ou autre fruit sec de votre choix) que vous enfoncerez légèrement dans la pâte et laissez reposer une heure.

Faites cuire votre gâteau dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 30 minutes, en surveillant régulièrement la cuisson. Le gâteau doit être brun doré.

Une fois cuit, retirez-le du four et versez directement le sirop par dessus. Vous aurez peut être l'impression d'en avoir trop mais la basboussa absorbera le tout petit à petit.

Laissez refroidir, coupez-le en petit carrés et dégustez.

Pour le sirop, la recette est simple : portez à ébullition un verre d'eau mélangé à un verre de sucre et le jus d'un demi citron. Votre sirop ne doit pas être trop épais sinon il ne rentrera pas dans la basboussa. Il doit rester liquide mais accrocher à la cuillère. Laissez-le refroidir avant de le verser sur le gâteau.