En 2014, tout roule (avec ce gâteau roulé à la framboise)

Noël est déjà passé, certes, mais il n'y a pas d'heure pour la bûche ! Il suffit simplement de la nommer par son nom de jeune fille : gâteau roulé.

Un nom qui lui permet de jouer les passe partout et être préparé toute l'année.

Celui-ci était mon petit "spécial réveillon du 24", demandé par mon chéri qui préfère la pâte à la glace. Aussitôt demandé, aussitôt fait !

Il ne vous reste plus qu'à l'essayer : simple et rapide, mais surtout, un goût des plus classiques qui plaira aux grands comme aux petits !

Les ingrédients :

150g de farine fermentante

5 œufs

150g de sucre

5 cuillères à soupe de lait entier

150gr de confiture de framboises

20cl de crème fraîche à battre

Quelques amandes effilées

Meringuettes pour la déco

Préchauffez le four à 220°. Tamisez la farine. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le lait, puis incorporez la farine petit à petit à l'aide d'une spatule. Versez la pâte sur la plaque de cuisson et faites cuire 6 minutes au four préchauffé.

Mouillez un torchon de cuisine et tordez le pour l'essorer, puis saupoudrez-le de 3 cuillères à soupe de sucre. Une fois les 6 minutes passées, sortez le biscuit du four et placez le torchon par dessus, côté sucré contre la pâte. Retournez délicatement la plaque sur votre plan de travail.

Retirez le papier sulfurisé. Enduisez le biscuit de confiture et roulez-le à l'aide du torchon (sans entrainer le tissu dans le biscuit). Laissez refroidir le biscuit tel quel, dans le torchon.

Montez la crème fraiche en chantilly avec une cuillère à café de sucre.

Sortez le biscuit refroidi du torchon. Placez-le sur un plat, soudure vers le bas, et enduisez-le généreusement de chantilly. Garnissez avec les amandes effilées et les meringuettes.