Poulet chili & lime et ses pâtes crémeuses à l’ail

Publié le 16 Octobre 2015

Je reste dans la gamme du fameux mac&cheese adoré de mon cher et tendre, mais cette fois dans une version qui allie le goût, la fraicheur et la légèreté.

L’essayer c’est l’adorer !

Poulet chili & lime et ses pâtes crémeuses à l’ail

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

 

Pour le poulet :

4 filets de poulet

¼ de tasse d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de jus de lime

2 cuillères à café de chili ou épice au choix (piri piri pour moi)

2 cuillères à café de sucre brun

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café d’oignon en poudre

1 cuillère à café d’ail en poudre

Un peu de sel et de poivre

 

Pour les pâtes :

Un paquet de pâtes (environ 500gr)

4 cuillères à soupe de beurre

1 gros oignon émincé

3-4 gousses d’ail pressées (à ajuster en fonction de vos goûts)

2 cuillères à soupe de farine

1 verre de bouillon de poulet

1 verre de lait entier

200gr de fromage frais type Philadelphia

Sel et poivre

Pour les finitions : une ou deux tomates coupées en petits dés, un peu de basilic haché et du parmesan râpé

 

Poulet chili & lime et ses pâtes crémeuses à l’ail

La recette :

Faites mariner à l’avance vos filets de poulet. Une journée est le temps de repos idéal mais si vous êtes pressés, laissez-le mariner au moins 15 minutes au frais.

Faites cuire votre poulet au four jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, puis allumez le grill du four et poursuivez la cuisson ainsi en arrosant de marinade pour qu’elle caramélise le poulet.

Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce des pâtes. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon pendant environ 3-4 minutes puis ajoutez l’ail pressé et laissez cuire une minute supplémentaire. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien, et versez par-dessus le bouillon de poulet et le lait. Remuez jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Ajoutez enfin le fromage frais et assaisonnez de sele t de poivre.

Faites cuire vos pâtes dans une autre casserole et, une fois la cuisson terminée, versez par-dessus la sauce et ajoutez-y les tomates coupées en dés et un peu de basilic.

Servez les pâtes dans une assiette creuse, saupoudrez de parmesan et ajoutez par-dessus les filets de poulets grillés.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

Rédigé par Serial-Cookeuse

Publié dans #Pasta, #Volailles

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